TorAlto – Vino Tinto 2010

TorAlto – Vino Tinto 2010

Denominación de origen: TORO. Procede de viñedos en vaso de entre 20 y 30 años situados en Morales de Toro (Zamora). Tinta de Toro 100%

Graduación alcohólica: 14º

La vendimia se desarrolló entre el 07/10/2010 y el 09/10/2010 en el momento óptimo
de maduración.

Viticultura: A cargo de Moisés Gamazo, uno de los más claros exponentes de la viticultura tradicional en la Denominación de origen de Toro.

Elaboración: Vendimia en cajas y recepción con doble mesa de selección. Llenado y rasiegos por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos. Descubado anual y prensado hidráulico vertical. 15 meses de estancia en barrica nueva de roble rancés 70% y americano 30%.

Vinificación y envejecimiento en colaboración con Michel Roland y François Lurton.

Director técnico: Jesús Herranz Ruano.

Embotellado en Junio de 2012

Tipo de tapón: 49×24 Natural

Total embotellado: 3.500 botellas.

Salida al mercado en Abril de 2013.

Cata:
De color rojo granate profundo, buena capa, limpio y brillante. En nariz es complejo y elegante, con buena intensidad, frutillos negros, con notas balsámicas y minerales. En boca es sedoso, fresco y equilibrado, con taninos dulces y tostados bien fundidos. El final es agradable y en retronasal aparecen de nuevo las notas de fruta madura.
Armonías con: Caza, lechazo asado, carnes rojas, carnes guisadas, quesos curados…

Opiniones

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