Moisés – Vino Tinto 2010
Denominación de origen: TORO. Procede de viñas centenarias situadas en Morales de Toro. Tinta de Toro 100%
Graduación alcohólica: 15º
La vendimia se desarrolló entre el 11/10/2010 y el 12/10/2010 en el momento óptimo de maduración.
Viticultura: A cargo de Moisés Gamazo, uno de los más claros exponentes de la viticultura tradicional en la Denominación de origen de Toro.
Elaboración: Vendimia y control de calidad manual con doble mesa de selección. Llenado y trasiegos por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos manuales. Descubado manual y prensado hidráulico vertical. Dos meses de reposo en depósito. 18 meses de estancia en barrica nueva de roble francés 100%. Clarificación natural durante la crianza en la barrica. Barricas de roble francés exclusivamente.
Tipo de tapón: 49×24 Natural
Embotellado en Junio de 2012
Total embotellado: 8.250 botellas.
Salida al mercado en Junio de 2014.
Cata:
Color rojo cereza profundo con borde granate, buena capa, limpio y brillante.
En nariz es complejo y elegante, con buena intensidad, frutillos negros, notas balsámicas, especias y minerales. En boca es sedoso, fresco y equilibrado, con taninos dulces y tostados bien fundidos. Largo y equilibrado, en retronasal aparecen de nuevo las notas de fruta madura.
Armonías con: Caza, lechazo asado, carnes rojas, carnes guisadas, quesos curados
Reconocimientos:
- CiNVE 2014 ORO
- Premio ZARCILLO 2013.
Opiniones
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