Queso roncal
El queso Roncal es un queso cilíndrico, con corteza natural mohosa, pudiendo presentarse lavado, bien cortezado y con un corte firme.
Con pequeños ojos, dispone de un color amarillo pajizo que se va oscureciendo con el paso de los meses.
El sabor es a leche evolucionada de oveja, pronunciado y que con el tiempo adquiere una fuerza que va evolucionando hasta llegar a ser algo picante.
Queso natural elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja, cuajo de cordero y sal, y una maduración mínima de 4 meses, tal y como exige la Denominación de Origen Roncal.
Elaboración artesanal, sin embargo se utiliza la última tecnología en placas solares y en tratamiento de residuos para no dañar al medio ambiente.
FORMATOS
Disponemos de los siguientes formatos.
GRANDE 3 kg. y 2 unidades caja
MEDIANO 1.7 kg y 4 unidades caja
MINI 1 kg. y 6 unidades caja.
MEDIOS 500 gr. y 12 unidades caja.
CUÑAS 350 gr. y 15 unidades caja.
CUÑAS 250 gr. y 18 unidades caja.
Nuestro queso ha tenido los siguientes premios en los últimos años:
-Primer premio del campeonato de Navarra de quesos Hhuarte Arakil 1992
-Segundo premio campeonato de queso de Euskalherria, Fuenterrabia, 1992
– Medalla de plata en el concurso internacional de quesos de Bilbao en 1994
– Medalla de plata concurso internacional de queso Grenoble, Alpes Francia 94
– Primer premio feria agroalimentaria de Tudela 1994
– Primer premio día del pastor bardenero Mélida 1994
– Mejor queso artesano del pirineo La Seu d´Urgell años 1995, 1996, 2002
– Medalla de plata concurso internacional de quesos de montaña
Innsbruck, Alpes, Austria 2002, 2006, 2008
– Mejor queso del pirineo Jaurrieta 2005
– Cincho plata, Zamora 2010
– Medalla de plata world Cheese awards, 2008, 2012, 2014
Etc.
Opiniones
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