TorAlto – Vino Tinto 2010
Denominación de origen: TORO. Procede de viñedos en vaso de entre 20 y 30 años situados en Morales de Toro (Zamora). Tinta de Toro 100%
Graduación alcohólica: 14º
La vendimia se desarrolló entre el 07/10/2010 y el 09/10/2010 en el momento óptimo
de maduración.
Viticultura: A cargo de Moisés Gamazo, uno de los más claros exponentes de la viticultura tradicional en la Denominación de origen de Toro.
Elaboración: Vendimia en cajas y recepción con doble mesa de selección. Llenado y rasiegos por gravedad, sin bombeos. Maceración tradicional con bazuqueos. Descubado anual y prensado hidráulico vertical. 15 meses de estancia en barrica nueva de roble rancés 70% y americano 30%.
Vinificación y envejecimiento en colaboración con Michel Roland y François Lurton.
Director técnico: Jesús Herranz Ruano.
Embotellado en Junio de 2012
Tipo de tapón: 49×24 Natural
Total embotellado: 3.500 botellas.
Salida al mercado en Abril de 2013.
Cata:
De color rojo granate profundo, buena capa, limpio y brillante. En nariz es complejo y elegante, con buena intensidad, frutillos negros, con notas balsámicas y minerales. En boca es sedoso, fresco y equilibrado, con taninos dulces y tostados bien fundidos. El final es agradable y en retronasal aparecen de nuevo las notas de fruta madura.
Armonías con: Caza, lechazo asado, carnes rojas, carnes guisadas, quesos curados…
Opiniones
No hay reseñas todavía.