Jamón iberico pata negra
El jamón ibérico es un jamón de buena calidad, el mejor en relación calidad precio. Proveniente de cerdos de raza ibérica 100%, con la peculiar pezuña negra. Disponemos de varios proveedores expertos en la producción del mejor jamón ibérico, con años de experiencia a su espalda, con distintas calidades y precios, pero siempre con la máxima calidad.
Puede ser usado para presentar directamente con nuestros platos ya preparados o para adornar platos a su gusto. El jamón entero puede ser cortado en el acto, bien por un profesional del corte, como puede ver en nuestro video, o el deshuesado en maquina. Podrá preparar deliciosos bocadillos acompañado de diversos productos de nuestra página o puede añadirle los que usted desee. También puede ser usado como ingrediente en platos de alta cocina.
Es un producto muy versátil e ideal para hacer platos originales y combinaciones novedosas. Sorprenda al paladar de los suyos.
Curación: entre 12 y 28 meses (según peso de la pieza).
Añadas: 11/12 y 12/13
Calificación Añadas: Muy buena y excelente.
Disponemos de todos los formatos posibles; jamón (o paleta) entero, jamón deshuesado, jamón en tacos de diferentes tamaños, virutas de jamón, jamón en lonchas envasado al vacío listo para servir en diferentes presentaciones gourmet, en taquitos envasados en diferentes tamaños para servir o cocinar, etc. Solicite el corte que desee o déjese asesorar por nosotros.
Consumo y conservación del jamón entero
Resulta fundamental, al recibir un jamón o paleta serranos, desembalarlo de la caja y desprenderlo de su funda. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco con temperatura próxima a los 15 º C. y humedad relativa del 70/80 % para no alterar las propiedades del producto.A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.
El corte se realizará en finas lonchas y se abrirá la pieza por la zona conveniente según el consumo futuro; intenso o dilatado en el tiempo. La zona de corte se protegerá con los trozos de tocino y corteza del inicio para continuar su consumo en otra ocasión.
Para los jamones loncheados es imprescindible retirarle el envase como mínimo 15 minutos antes para que se airee.
Opiniones
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