El jamón de recebo es un jamón proviniente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y piensos al 50%.
El jamón de bellota es un jamón alimentado integramente con bellotas, las cuales come en montanera, periodo en el cual el cerdo pasta libre en los encinares.
La virtud de un jamón reside en la distancia exacta entre la zona de las encinas belloteras y la zona de beber del animal, ya que el cerdo de esta manera hará el ejercicio justo y necesario para crear el jamón que comercializa Iberessen, siempre de la máxima calidad y con el más riguroso control de calidad.
Puede ser usado para presentar directamente con nuestros platos ya preparados o para adornar platos a su gusto. El jamón entero puede ser cortado en el acto, bien por un profesional del corte, como puede ver en nuestro video, o el deshuesado en maquina. Podrá preparar deliciosos bocadillos acompañado de diversos productos de nuestra página o puede añadirle los que usted desee. También puede ser usado como ingrediente en platos de alta cocina.
Es un producto muy versátil e ideal para hacer platos originales y combinaciones novedosas. Sorprenda al paladar de los suyos.
Curación: entre 18 y 30 meses (según peso de la pieza).
Añadas: 11/12 y 12/13
Calificación Añadas: Muy buena y excelente.
Opiniones
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