Das Maisöl wird vom Maiskeim erhalten, hat einen niedrigen Säuregrad und kann sowohl zum Kochen wie zum Frittieren verwendet werden, da es sehr hitzebeständig ist. Das native Maisöl ist gut für Salate und wird auch gewerblich- und privat-mäβig zur Zubereitung von Saucen, Margarinen, Fertiggerichte, Brotwaren, usw. verwendet.
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