Serrano-Schinken und Serrano-Schweineschulter
Obwohl der Serrano-Schinken der Grundschinken der spanischen Schinkenpalette ist, ist er ein Leckerbissen. Wir verfügen über eine Schinkenauswahl der besten Marken, um Sie Ihnen zum besten Preis anzubieten. Wir verfügen auch über Schinken von Schweinen, die mit Kastanien gefüttert worden sind.
Man kann den Schinken direkt mit unseren Fertiggerichten präsentieren oder um Ihre Gerichte nach Geschmack zu verzieren. Der ganze Schinken kann auf der Stelle geschnitten werden, von einem Fachmann, wie Sie in unserem Video sehen können, oder mit einer Schneidemaschine, wenn er ohne Knochen ist. Sie werden köstliche Brote vorbereiten können, von verschiedenen Produkten unserer Webseit begleitet, oder Sie können die Produkte beifügen, die Sie wünschen. Er kann auch als Zutat bei Haute Cuisine Gerichten verwendet werden.
Es handelt sich um ein vielseitiges Produkt, ideal um originelle Gerichte und neuartige Zusammenstellungen zu machen. Überraschen Sie die Gaumen der Ihren.
Reifung: zwischen 5 und 9 Monaten (vom Gewicht des Stückes abhänging).
Jahrgang: 13/14
Jahrgangsbeurteilung: Sehr gut.
Wir verfügen über alle möglichen Formate: ganzer Schinken (oder Schweineschulter); ohne Knochen; Schinkenspäne; in Scheiben und luftdicht verpackt, servierfertig in verschiedenen Gourmet- Präsentierungen; in verschiedenen Gröβen gestückelt, zum Servieren oder Kochen, usw. Fragen Sie nach dem Schnitt, den Sie möchten, oder lassen Sie sich von uns beraten.
Verzehr und Lagerung des ganzen Schinkens
Wenn man einen Serrano-Schinken oder eine Serrano-Schweineschulter erhält ist es wesentlich die aus der Kiste auszupacken und aus der Hülle rauszuholen. Das Stück muss an einem frischen und trockenen Ort verwahrt werden, bei ca. 15 º C und einer relativen Luftfeuchtgkeit von 70-80 % um die Produkteigenschaften nicht zu verderben. Es ist ratsam den Schinken bei Zimmertemperatur zu kosten um alle Essenzen und Nuancen wahrzunehmen, die dieses köstliche Produkt bieten kann.
Der Schnitt wird in feinen Scheiben gemacht und der Schinken wird am angemessenen Teil angeschnitten, abhängig von dem zukünftigen Verzehr, intensiv oder gelegentlich. Das Schnittteil wird mit den Speck- und Rindestücken des Anschneidens geschützt, für das nächste Mal.
Beim Schinken in Scheiben ist es sehr wichtig die Packung mindestens 15 Minuten vorher zu entfernen, damit er lüftet.
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