Moises Rotwein 2010
Ursprungsbezeichnung : TORO. Aus Trauben von hundertjährigen Rebstöcken in Morales de Toro (Zamora).
– Tinta de Toro 100%.
– Alkoholgehalt: 15º Vol.
– Die Lese fand bei optimaler Reife der Trauben zwischen dem 11. und 12.10.2010 statt.
– Rebbau: Die Reben werden von Moisés Gamazo, einem der besten Vertreter des traditionellen Rebbaus in Toro, gepflegt.
Verarbeitung: Lese in Kisten und Abname mit Doppeltischauswahl.
Mostgewinnung nach dem Schwerkraftprinzip, ohne zu pumpen. Traditionelle Maischegärung, Abstich von Hand, vertikales hydraulisches Pressen. Zwei Monate Lagerung im Tank und 18 Monate Ausbau ausschliesslich in neuen Barriques aus französischer Eiche. Natürliche Schönung während des Ausbaus im Fass.
Ausschließlich französische Eichenbarriques.
– Korken: 49×24, aus Naturkork.
– Abfüllung: im Juni 2012.
– Gesamtproduktion: 8’250 Flaschen.
– Im Handel seit: Juni 2014.
– Charakter: Tiefes Violettrot mit granatfarbenen Rändern, leuchtende intensive Farbe.In der Nase elegant, vielschichtig, ausdrucksstark, mit Aromen von schwarzen Beeren sowie balsamische, würzige und mineralische Noten. Im Mund geschmeidig, frisch und ausgewogen, mit süssen Tanninen und gut integrierten Röstaromen. Nachhaltiger, fruchtbetonter Abgang.
– Passend : zu Wild, Lamm, Rindsbraten und reifen Käsesorten.
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